ingrédient kyoto

オーナーが掲げられたお店のコンセプトは「シンプルに美しく」。
店名のingrédientは要素や構造という意味からきており、
様々な素材をシンプルに重ねていくことで豊かな味、香り、見た目に育てていく。
そんなオーナーパティシエの想いとスィーツの
世界観を表現する店づくりの依頼であった。

作られるスィーツの魅力を引き立てる受け皿として在るには、
商品そのものと同じく、シンプルで職人的な手仕事が
伝わる構成が世界観にふさわしいと考えた。

テナントの条件からファサードで操作できるのは入り口のドア部のみであった為、
見た目にも優しく、手触りの良い木製枠のガラス扉に
アンティークのガラスノブを取り付けた。
店内へのアプローチとして、これから目にする数々の美しいケーキと
同じように宝石のような印象のパーツを配したかった。

ファサードとは異質のテイストとなる店内メインカウンターは
ダークトーンの左官と骨材を混ぜ合わせ加工した研ぎ出しとし、
陳列棚を兼ねたL字の形状にすることで
コンパクトな店内に機能と世界観を共存させた。

また、壁・床・天井も共通のトーンで仕上げシンプルな構成にした。
あくまでも主役はスィーツ。１点１点の細かい作りや美しい色、
艶を際立たせる器に徹する店作りを意識した。